Luxusní večeře v restauraci hotelu Promenáda

Kommen Sie und genießen Sie unser

Restaurant

Das Konzept des Restaurants ist im Geiste der internationalen Küche, vielleicht eher mit Schwerpunkt auf der französischen Gastronomie. Es ist die Liebe des Küchenchefs :).

Für den Eintritt/Zutritt zu Gastronomie ist  ein Nachweis über eine „geringe epidemiologische Gefahr“ vorzuweisen.

Folgendermaßen sieht die Regelung im Detail aus:

  • Negativer PCR-Tests (72 Stunden alt) und Antigen Test (maximal 24Stunden alt)
  • Eine ärztliche Bestätigung über eine in den letzten sechs Monaten überstandene Infektion mit SARS-CoV-2, die molekularbiologisch bestätigt wurde
  • Nachweis über eine erfolgte Erstimpfung

Das Herzstück der Küche ist Herr Pazderka, ein ausgebildeter Koch, der seit seinem Abschluss bei GH Pupp als Maitre de Hotel in einem französischen Restaurant gearbeitet und erfolgreich an mehreren nationalen Wettbewerben teilgenommen hat. Er stellt jetzt ein Menü und Rezepte zusammen und arbeitet ausschließlich mit frischen Zutaten.

Er ist auch Weinkenner und liefert zusammen mit seinem Sohn nicht nur einheimische Produkte aus dem Familienweingut seines Neffen Stanislav von Bořetice, sondern auch Weine aus aller Welt.

Das Niveau des Restaurants wird durch viele Auszeichnungen und Bewertungen nicht nur von einheimischen Kunden, sondern auch von Weltstars belegt, die anlässlich des Festivals unsere Gäste waren.

 

Tages menu

Carpaccio vom Lendenfilet 245,- CZK
Beefsteak a la tartar mit "Topinka" 489,- CZK
GeräuchertesForellenfilet mit Meerettich – Remoulad 199,- CZK
Consommé brillant savarin 98,- CZK
Kürbissuppe 120,- CZK
Foie gras Gänsestopfleber 370,- CZK
Pilzvariation 258,- CZK
Riesengarnelen am Rost mit pikanter Remoulade   393,- CZK
¼ Entebraten, Rot- und Weißkohl, Knödel 330,- CZK
CFasanenbrust, Ragout, schwarzer Reis mit Preiselbeeren, Rosenkohlonfierte Kalbsbäckchen in Zweigeltrebe,Sellerienudeln in Sahne 469,- CZK
Lammkoteletts mit Rosmarin und Balsamico, Erbsen-Kartoffelpüree 489,- CZK
Damhirschrucken filets, Preiselbeersauce mit Lebkuchen, knuspriges Gemüse 498,- CZK
Peppersteak chasseur – Filetsteak mit frischen Champignons, grüner Pfeffer,Choron-sauce,Garnitoure juliane,flambé 540,- CZK
Frische Daurade/Wolfbarsch, Gemüse, Kartoffelpüree 398,- CZK
Kaninchenfillets, Speck, Zwiebel, Knoblauch, Gemüse 358,- CZK
Powidltascherl 190,- CZK
Crepes Suzettes Royal – flambierte Palatschinken mit Früchte und Eis 320,- CZK
Französischer Käse 299,- CZK
Pannacota 190,- CZK

Öffnungszeiten Mo-Fr 12:00 - 22:00 h Sa-So 12:00 - 22:00 h

Reservation +420 353 225 648

Was die Gäste über uns sagen?

Hoher Standard auch in dieser schwierigen Zeit!

Am 5. Juni hat Tschechien seine Grenzen geöffnet und am 10 Juni hatten wir das Glück und konnten einen herrlichen Abend hier verbringen. Obwohl durch Corona einiges geändert werden musste, hat es das Personal geschafft den gewohnten perfekten Service beizubehalten. Die Kleinen Vorspeisen kommen jetzt direkt, als Gruß aus der Küche. Die Speisekarte ist etwas kleiner, aber was es gibt schmeckt einfach traumhaft. Dazwischen wieder ein kleiner Gruß aus der Küche. Am Ende das Sorbet – nur gut. Die passende Weinbegleitung – perfekt. Dieser Abend war einfach perfekt und zwar in jeder Hinsicht.

Heidi S, 01/07/2020, TripAdvisor

Restaurant Promenade Tripadvisor