Das Herzstück der Küche ist Herr Pazderka, ein ausgebildeter Koch, der seit seinem Abschluss bei GH Pupp als Maitre de Hotel in einem französischen Restaurant gearbeitet und erfolgreich an mehreren nationalen Wettbewerben teilgenommen hat. Er stellt jetzt ein Menü und Rezepte zusammen und arbeitet ausschließlich mit frischen Zutaten.
Er ist auch Weinkenner und liefert zusammen mit seinem Sohn nicht nur einheimische Produkte aus dem Familienweingut seines Neffen Stanislav von Bořetice, sondern auch Weine aus aller Welt.
Das Niveau des Restaurants wird durch viele Auszeichnungen und Bewertungen nicht nur von einheimischen Kunden, sondern auch von Weltstars belegt, die anlässlich des Festivals unsere Gäste waren.
